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商品カテゴリ一覧 > 強力粉 > 国産強力粉 > テリア特号（南部小麦粉）

テリア特号（南部小麦粉）

半世紀以上も品種改良されずに栽培されてきたナンブコムギ。
他の国産小麦とは一線を画す香りと旨みが特長です！

５０年以上もずっと栽培されてきた銘柄です

春よ恋100％

１９５１年に奨励品種になってから、いまだに作り続けられている岩手県の代表的な銘柄です。全国の有名ベーカリー店で使用されているほか、熱心なファンが多い小麦粉です。

 

分類上は中力粉ですが、きちんと捏ねると力強くボリュームがでます。焼き上がりはきれいな茶色に仕上がります。甘みや香りは強く、国産小麦粉の中では他の粉と一線を画す風味のある小麦粉です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　

小麦粉そのものの旨みと甘みを味わえます！

南部小麦は、ほのかな旨みと甘みを持っています。外皮以外を丸ごと挽く「一本挽き」という方法で製粉しているため、小麦粉の味をストレートに味わえます。
香りや風味 小麦の甘みや香りを強く感じます。
ボリュームや食感 力強く膨らみ、ボリュームがでます
粉の性質や適性 小麦粉の味を楽しめる食事パンに向いています。捏ねが足りないと、生地がボソボソになります。吸水は５２〜５４％が目安です。
・商品名 テリア特号 ・メーカー 東日本産業（株）
・原材料 小麦（南部小麦） ・原産地 日本（岩手県）
・灰分 0.43±0.03％ ・粗蛋白 10.3±0.5％
・保存方法 直射日光を避け、低温・低湿の冷暗所（10°C〜25℃）で保存してください。 なお、開封後はなるべくお早めにご使用下さい。
・備考  

ご購入のお客様から喜びのコメントが届いています

浜渡さま

おすすめ度：★★★★
キメ細かいパンに焼きあがりました。バターロールを作ってみましたが、しっかりした食べごたえのあるパンに仕上がりました。ピザにも食パンにも合いそうな粉です。次に買うならこれかな〜。

さいとうけいこ　さま

おすすめ度：★★★★★
「テリア特号」と国産小麦を合わせて「中華蒸しパン花巻」を作ってみました。粉自体の甘さと上品な香りが蒸しパンにはぴったりで、冷めてもおいしい花巻に仕上がりました。

副島　さま

おすすめ度：★★★
ゆきちからよりボリューム豊かで、しっとりしていました。粉自体に甘みがあり、砂糖やフィリングがなくてもおいしそうだと思いました。

メルシー　さま

おすすめ度：★★★★★
シュトーレンを焼くのに使ってみました。捏ねやすく使い易かったです。シュトーレンのミックスレーズンと相性良かったです。

だいどころ　さま

おすすめ度：★★★★
　『南部小麦の黒糖パン』を作って見ました。小麦の自然なやさしい甘みが感じられて、黒糖とすごく合っていると思いました。とてもホッとする心和む味でした。

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【チャック袋】 テリア特号　2.5kg

【チャック袋】 テリア特号　2.5kg

商品番号　03-01001

当店特別価格713円(税込)

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テリア特号（南部小麦粉）

半世紀以上も品種改良されずに栽培されてきたナンブコムギ。
他の国産小麦とは一線を画す香りと旨みが特徴です！

５０年以上もずっと栽培されてきた銘柄です

テリア特号

１９５１年に奨励品種になってから、いまだに作り続けられている岩手県の代表的な銘柄です。全国の有名ベーカリー店で使用されているほか、熱心なファンが多い小麦粉です。 分類上は中力粉ですが、きちんと捏ねると力強くボリュームがでます。焼き上がりはきれいな茶色に仕上がります。甘みや香りは強く、国産小麦粉の中では他の粉と一線を画す風味のある小麦粉です。

小麦粉そのものの旨みと甘みを味わえます！

南部小麦は、ほのかな旨みと甘みを持っています。外皮以外を丸ごと挽く「一本挽き」という方法で製粉しているため、小麦粉の味をストレートに味わえます。
香りや風味

小麦の甘みや香りを強く感じます。
ボリュームや食感 力強く膨らみ、ボリュームがでます
粉の性質や適性 小麦粉の味を楽しめる食事パンに向いています。捏ねが足りないと、生地がボソボソになります。吸水は５２〜５４％が目安です。
・商品名 テリア特号 25kg ・メーカー 東日本産業（株）
・原材料

小麦（南部小麦）

 ・原産地 日本（岩手県）
・灰分 0.43±0.03％ ・粗蛋白 10.3±0.5％
・保存方法 直射日光を避け、低温・低湿の冷暗所（10°C〜25℃）で保存してください。なお、開封後はなるべくお早めにご使用下さい。
・備考  
テリア特号
 
テリア特号
テリア特号　25kg

テリア特号　25kg

商品番号　03-01004

当店特別価格5,100円(税込)

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