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商品カテゴリ一覧 > 業務用 > 国産小麦粉 > テリア特号 25kg

テリア特号(南部小麦粉)

半世紀以上も品種改良されずに栽培されてきたナンブコムギ。
他の国産小麦とは一線を画す香りと旨みが特徴です!

50年以上もずっと栽培されてきた銘柄です

テリア特号

1951年に奨励品種になってから、いまだに作り続けられている岩手県の代表的な銘柄です。全国の有名ベーカリー店で使用されているほか、熱心なファンが多い小麦粉です。 分類上は中力粉ですが、きちんと捏ねると力強くボリュームがでます。焼き上がりはきれいな茶色に仕上がります。甘みや香りは強く、国産小麦粉の中では他の粉と一線を画す風味のある小麦粉です。

小麦粉そのものの旨みと甘みを味わえます!

南部小麦は、ほのかな旨みと甘みを持っています。外皮以外を丸ごと挽く「一本挽き」という方法で製粉しているため、小麦粉の味をストレートに味わえます。
香りや風味

小麦の甘みや香りを強く感じます。

ボリュームや食感 力強く膨らみ、ボリュームがでます
粉の性質や適性 小麦粉の味を楽しめる食事パンに向いています。捏ねが足りないと、生地がボソボソになります。吸水は52〜54%が目安です。
・商品名 テリア特号 25kg ・メーカー 東日本産業(株)
・原材料

小麦(南部小麦)

・原産地 日本(岩手県)
・灰分 0.43±0.03% ・粗蛋白 10.3±0.5%
・保存方法 直射日光を避け、低温・低湿の冷暗所(10°C〜25℃)で保存してください。なお、開封後はなるべくお早めにご使用下さい。
・備考  
テリア特号
 
テリア特号
テリア特号 25kg

テリア特号 25kg

商品番号 03-01004

税込価格5,616円(本体価格:5,200円)

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この商品の平均評価:おすすめ度(5.0) 4.78

きむさん(1件) 購入者

宮城県/女性 投稿日:2017年10月10日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

コネが足りないとボソボソなパンになるので、しっかりこねた方がいい。ホームベーカリーの場合、捏ね時間の調節はできるのかしら?出来るのであれば長めに設定してください。しっかりこねれば、ふわっと美味しいです。

さきさん(1件) 購入者

非公開 投稿日:2017年09月27日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

以前使っていました。
相変わらず美味しい❗

まんぼうさん(1件) 購入者

非公開 投稿日:2017年08月08日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

パンにすると小麦の味がちゃんとしておいしいです。
いつも頼んでいます。

あっちゃんさん(1件) 購入者

茨城県/40代 投稿日:2017年08月05日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

今回は、天然酵母でパンを焼いています。品質のよい小麦粉で作れるので、仕上がりに満足しています。

torababaさん(2件) 購入者

非公開 投稿日:2017年07月29日

おすすめ度 おすすめ度(3.0)

HBを使って一日おきに一斤食パンを焼いています。ずっと「春よ恋」で美味しく焼けて満足していたのですが、皆様のレビューで高評価なのと少しお安いので、この商品に代えてみました。結果、同じレシピなのにぼそぼそで、色も濃く仕上がります。試しに一緒に購入したキタノカオリを三分の一混ぜて何とか以前の食感に近づいた感じ。パナソニックのホームベーカリーですが、あいしょうが悪いようです。25Kg袋で消費に半年近くかかるので、よい方法があったら教えて頂きたいです。

きょめさん(2件) 購入者

非公開 投稿日:2017年03月26日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

久しぶりに使用しました。
他店で製パン材料の購入ついでにepaisを購入していました。
やはり南部小麦は味がしっかりしていて噛むほどに美味しいです。
焼成中の香りも格別です!


垣下さん(2件) 購入者

非公開 投稿日:2017年03月10日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

焼き上がりの香りがとてもいいです。
どっしりとしたパンを焼くのにも向いていると思います。

ここさん(3件) 購入者

非公開 投稿日:2017年02月16日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

定期的に購入しています。コストパフォーマンスがよく、味わいのあるパンができるので気に入って使っています。

はなちゃんさん(2件) 購入者

非公開 投稿日:2017年02月13日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

長年愛用させていただいています。南部小麦で作ったパンの焼けた時のにおいが何とも言えず大好きです。発送も早く、感謝しています。

まきまきさん(2件) 購入者

非公開 投稿日:2017年01月06日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

香りが良く、甘みもあり、とても美味しいパンが焼けます!