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【チャック袋】 紫波産 南部小麦粉 2.5kg

【チャック袋】 紫波産 南部小麦粉 2.5kg

税込価格972円(本体価格:900円)

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商品名【チャック袋】 紫波産 南部小麦粉 2.5kg
原材料小麦(南部小麦)
原産地日本(岩手県)
規格2.5kg
灰分0.46%
たんぱく質10..5%
保存方法直射日光を避け、低温・低湿の冷暗所(10℃〜25℃)で保存してください。 なお、開封後はなるべくお早めにご使用下さい。
備考賞味期限は製造年月日から6ヶ月です。

商品説明

地域限定、契約農家に低農薬で作って もらった南部小麦粉です

50年以上もずっと栽培されてきた銘柄です

岩手県の小麦の主要生産地である紫波町(しわちょう)で地域限定で作った南部小麦粉です。除草剤を使用せず、農薬は赤カビ防除の為1回使用しています。赤カビ病防除に薬剤を使用するのは、国の政策により*DON暫定的基準が設けられた為、もしも基準値以上の小麦が検出されると食糧用では出荷できず農家も痛手を負いますので、やむ終えず使用しております。また、国や県が進める薬剤防除対策より使用回数が少ないので、あとは生産者が直接麦畑に入り発病した麦を1本1本手で抜く「抜き穂」と呼ばれる作業を行っております。この様に地元生産者、農協の協力の下育った小麦を挽いたものが、紫波産南部小麦粉です。*…デオキシニバレノールの略。赤カビ病の原因であるカビが作る毒素のことです。

小麦粉そのものの旨みと甘みを味わえます!

南部小麦は、ほのかな旨みと甘みを持っています。外皮以外を丸ごと挽く「一本挽き」という方法で製粉しているため、小麦粉の味をストレートに味わえます。

香りや風味
小麦の甘みや香りを強く感じます。
ボリュームや食感
力強く膨らみ、ボリュームがでます
粉の性質や適性
小麦粉の味を楽しめる食事パンに向いています。捏ねが足りないと、生地がボソボソになります。吸水は52〜54%が目安です。

【チャック袋】 紫波産 南部小麦粉 2.5kg
【チャック袋】 紫波産 南部小麦粉 2.5kg

【チャック袋】 紫波産 南部小麦粉 2.5kg

商品番号 03-01013

税込価格972円(本体価格:900円)

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この商品の平均評価:おすすめ度(4.5) 4.65

 

こだわりパンさん(1件) 購入者

非公開 投稿日:2020年01月23日

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低農薬で安心して使えます。もう何年も使っています。同じ岩手県産の全粒粉を混ぜてパンを焼くと、とってもおいしいですよ。

まるこちゃんさん(1件) 購入者

非公開 投稿日:2019年07月01日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

本当に美味しいです。安心していただけます。

うどんにょろさん(1件) 購入者

東京都 投稿日:2019年02月24日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

紫波産南部小麦粉2.5kgを購入しています。
購入のきっかけは東日本大震災後の岩手で支援活動を行ったことでした。5年前から同じ銘柄を購入していて、鬼胡桃を入れて焼いたパンを知り合いの被災者や支援者の皆さんに贈るのが楽しみです。
酵母は自家製酵母、酒粕、ドライイーストを使用しています。サラリーマンをしながらでも自家製酵母地粉パンが作れるか?との試案を続けています。
春よ恋やはるゆたか等の北海道産は伸びがよくおいしいですが、南部小麦のうまみは一味違って好きです。種子法廃止でこの先どうなるかわかりませんが、これからも南部小麦粉への愛は変わりません。

sageさん(2件) 購入者

非公開 投稿日:2018年12月14日

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低農薬にひかれ、購入しました!やや灰分か控えめなのかグルテンができにくいように感じました!パンケーキや、スコーンなどに沢山使いました!

のら・のらさん(4件) 購入者

非公開 投稿日:2018年11月15日

おすすめ度 おすすめ度(4.0)

地粉、いいですね!パンにも菓子にも料理にも使っています。
こちらでは低農薬ということで、農薬の使用理由も書いていただいていて、納得して購入いたします。消費者の私たちも、勉強しなくてはいけませんね…。応援しています。

くろまめさん(5件) 購入者

非公開 投稿日:2018年10月26日

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低農薬ということで購入しました。我が家のホームべーカリーの熟成コースでは、ドライイーストが通常の半分の量でよいので、小麦の香りのよさが引き立ちます。

ひでさん(1件) 購入者

非公開 投稿日:2018年05月12日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

何年も、毎回この粉を注文し続けています。
おいしくて、安心して食べられる気がして、気に入っています。

happaさん(3件) 購入者

非公開 投稿日:2018年04月16日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

とても良い香りです。
国内産小麦で、あまり交配されていない種なので安心して使うことができます。しかも、パンを焼いたときの香りが素晴らしいです。
スーパーなどにはおいてないので、購入できてうれしいです。

屋根の上のミケさん(6件) 購入者

非公開 投稿日:2017年11月16日

おすすめ度 おすすめ度(4.0)

焼きあがったときの香りが大好きです。粉のままなめてもはっきり区別できるぐらいお気に入りの粉です。
小分けの2.5kg袋を買ってみましたが、すぐに使ってしまうので、夏場をまたがない季節は業務用25kg袋に戻します。

あきさん(8件) 購入者

女性 投稿日:2017年10月06日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

味も香りもとても良く、さらに低農薬なのも嬉しい!ずっと使わせていただいています。