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紫波産南部小麦粉 25kg

紫波産南部小麦粉 25kg

税込価格6,642円(本体価格:6150円)

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商品名紫波産南部小麦粉 25kg
原材料小麦(南部小麦)
原産地日本(岩手県)
規格25kg
灰分0.46%
たんぱく質10..5%
保存方法直射日光を避け、低温・低湿の冷暗所(10℃〜25℃)で保存してください。 なお、開封後はなるべくお早めにご使用下さい。
備考賞味期限は製造年月日から6ヶ月です。

商品説明

地域限定、契約農家に低農薬で作って もらった南部小麦粉です

50年以上もずっと栽培されてきた銘柄です

岩手県の小麦の主要生産地である紫波町(しわちょう)で地域限定で作った南部小麦粉です。除草剤を使用せず、農薬は赤カビ防除の為1回使用しています。赤カビ病防除に薬剤を使用するのは、国の政策により*DON暫定的基準が設けられた為、もしも基準値以上の小麦が検出されると食糧用では出荷できず農家も痛手を負いますので、やむ終えず使用しております。また、国や県が進める薬剤防除対策より使用回数が少ないので、あとは生産者が直接麦畑に入り発病した麦を1本1本手で抜く「抜き穂」と呼ばれる作業を行っております。この様に地元生産者、農協の協力の下育った小麦を挽いたものが、紫波産南部小麦粉です。*…デオキシニバレノールの略。赤カビ病の原因であるカビが作る毒素のことです。

小麦粉そのものの旨みと甘みを味わえます!

南部小麦は、ほのかな旨みと甘みを持っています。外皮以外を丸ごと挽く「一本挽き」という方法で製粉しているため、小麦粉の味をストレートに味わえます。

香りや風味
小麦の甘みや香りを強く感じます。
ボリュームや食感
力強く膨らみ、ボリュームがでます
粉の性質や適性
小麦粉の味を楽しめる食事パンに向いています。捏ねが足りないと、生地がボソボソになります。吸水は52〜54%が目安です。

紫波産南部小麦粉 25kg

紫波産南部小麦粉 25kg

商品番号 03-01018

税込価格6,642円(本体価格:6,150円)

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この商品の平均評価:おすすめ度(5.0) 4.78

 

耕さん(1件) 購入者

非公開 投稿日:2018年07月03日

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使いやすく低農薬なのに値段が安いのでありがたいです。
水分量の多いパンだと少しまとまりが悪いように感じますが、味は甘みがあり小麦粉の風味も良いです。

ちくうすいさん(2件) 購入者

非公開 投稿日:2018年05月03日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

ゴールデンウィーク中だったので届くの遅いかな〜って思ってましたが直ぐに届きました。ありがとうございます!
減農薬で南部小麦なのに このお値段!他ではない価格です♡まだ前の粉が残っているので 終わり次第使用してみようと思います。楽しみです!

りんごこりんごさん(1件) 購入者

非公開 投稿日:2018年03月20日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

お菓子にも使ってます。子供も安心して使えるので助かっています。

butabutaさん(5件) 購入者

非公開 投稿日:2017年10月04日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

パンにはもちろんお菓子作りにも使っています。低農薬でこの価格はなかなかないと思います。

コナオさん(1件) 購入者

長野県/男性 投稿日:2017年06月18日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

紫波産南部小麦粉、この粉って最高ですね!
品質がとても良いのに、安価に使えるので
ありがたいです。白神酵母ドライとの相性が
バッチリ。美味しく出来上がります!

あきさん(8件) 購入者

東京都/女性 投稿日:2017年04月21日

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初めて使った時に香りと甘みを気に入り、ずっと使っています。手ごねもしやすいです。

まめこさん(1件) 購入者

非公開 投稿日:2017年03月08日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

産地が明確なことが購入の決め手です。
南部小麦は小麦の味がしっかりしていて美味しいです。色々な料理に使えるので使い勝手が良いです。

トモノフスキーさん(1件) 購入者

非公開 投稿日:2017年02月24日

おすすめ度 おすすめ度(3.0)

減農薬、みなさんのレビューを見てとても興味を持ち購入しました。普段食パンを作る時はホシノ天然酵母でオイル、砂糖なしでつくっているのですがこのお粉の場合は少しは砂糖を入れた方がいいですね。北海道産小麦の力強い発酵力、釜伸びに慣れていたので一番最初、このお粉で焼いた時は発酵の見極め、全く釜伸びしない様子に?がいっぱいでしたが何度か作るうちに吸水率を49%からにして最終発酵のあがりもだんだんわかってきたら子供でも食べやすいものができました。
中力粉と強力粉の間くらいでしょうか。お粉の甘味は感じるのでおいしいお粉だと思います。でも個人的には他のお粉に20%くらい混ぜて使う方が弾力と適度なひき、サクみが出て好きです。

こなこ様さん(1件) 購入者

非公開 投稿日:2016年11月09日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

紫波産南部小麦粉を知ってから他の小麦粉が
使えなくなりました。

ちびびっこさん(1件) 購入者

非公開 投稿日:2016年08月17日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

子どもが2人いるので25キロを買ってます。
2回目なのですが、HBでパンを焼いたりビスケットを焼いたりピザ生地にしたり何にでも使えて気に入ってます。
また、注文の時に日にちの指定より早めに送ってもらえないか電話したところ丁寧に対応し希望を聞いてくださいました。
ありがとうございます。