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商品カテゴリ一覧 > 業務用 > 国産小麦粉 > テリア特号 25kg

テリア特号(南部小麦粉)

半世紀以上も品種改良されずに栽培されてきたナンブコムギ。
他の国産小麦とは一線を画す香りと旨みが特徴です!

50年以上もずっと栽培されてきた銘柄です

テリア特号

1951年に奨励品種になってから、いまだに作り続けられている岩手県の代表的な銘柄です。全国の有名ベーカリー店で使用されているほか、熱心なファンが多い小麦粉です。 分類上は中力粉ですが、きちんと捏ねると力強くボリュームがでます。焼き上がりはきれいな茶色に仕上がります。甘みや香りは強く、国産小麦粉の中では他の粉と一線を画す風味のある小麦粉です。

小麦粉そのものの旨みと甘みを味わえます!

南部小麦は、ほのかな旨みと甘みを持っています。外皮以外を丸ごと挽く「一本挽き」という方法で製粉しているため、小麦粉の味をストレートに味わえます。
香りや風味

小麦の甘みや香りを強く感じます。

ボリュームや食感 力強く膨らみ、ボリュームがでます
粉の性質や適性 小麦粉の味を楽しめる食事パンに向いています。捏ねが足りないと、生地がボソボソになります。吸水は52〜54%が目安です。
・商品名 テリア特号 25kg ・メーカー 東日本産業(株)
・原材料

小麦(南部小麦)

・原産地 日本(岩手県)
・灰分 0.43±0.03% ・粗蛋白 10.3±0.5%
・保存方法 直射日光を避け、低温・低湿の冷暗所(10°C〜25℃)で保存してください。なお、開封後はなるべくお早めにご使用下さい。
・備考  
テリア特号
 
テリア特号
テリア特号 25kg

テリア特号 25kg

商品番号 03-01004

税込価格5,616円(本体価格:5,200円)

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この商品の平均評価:おすすめ度(5.0) 4.77

のむりんさん(1件) 購入者

非公開 投稿日:2019年02月15日

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焼き上がった香りは他の小麦の比にならないほどです。扱いにくさは多少ありますが、それを上回る魅力ある小麦です。関西では卸で購入できないので、ネットで取り寄せて使っています。

minaieさん(1件) 購入者

非公開 投稿日:2018年12月28日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

国産小麦としては値段も手頃でホシノ天然酵母との相性がよく、シュトレンやピザの生地に使いました。

うりうりさん(2件) 購入者

女性 投稿日:2018年11月24日

おすすめ度 おすすめ度(4.0)

こねるとき少しベタつく感じはありますが、よく膨らむし、歯切れのよいパンが焼けます。
個人的にはキタノカオリが好きですが、主人はテリアで作った方が好きだそうです。
他にもクッキーやパンケーキ、お好み焼き、うどん等々、色々使ってます。

kuwachanさん(3件) 購入者

非公開 投稿日:2018年10月17日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

毎年この時期に必ず買います。国産で安心でしかもとてもおいしいです。

こけしちゃんさん(3件) 購入者

非公開 投稿日:2018年10月13日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

おいしいパンが焼けます。生地の伸びもよく、価格も手ごろで満足です。

なんちゃんさん(1件) 購入者

非公開 投稿日:2018年09月16日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

始めて注文しました!迅速な対応有り難うございます。HBで3回目に成功!!!分量を間違えたりで、へこみましたがやっと食せました。香りが良く味も良かったです。今度は全粒紛を入れて焼いてみます。

monicaさん(1件) 購入者

非公開 投稿日:2018年06月26日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

もう9年以上、この小麦とホシノ天然酵母、お塩のみで作る自家製パンを、毎日食べてます。味わい深く、噛むほどに小麦の風味が口の中に広がり、ホントに美味しくいただいてます♪

ろばさん(1件) 購入者

非公開 投稿日:2018年06月05日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

国産小麦の中では、本当にリーズナブル
小麦の香りが好きです。十数年ホシノ天然酵母で焼いています。値段が高ければおいしいのは当たり前、この値段でこうくるか・・て感じです。段々腕も上がり、高評価です。国産小麦は膨らまないといいますが、どっしり焼きあがります、それがまたいいですね。早く消費するよう、頑張ります

いちからかふぇさん(1件) 購入者

非公開 投稿日:2018年05月26日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

パン教室で使用しています。
香り甘みがとても良く、ホシノ天然酵母との相性も抜群です。

きむさん(1件) 購入者

宮城県/女性 投稿日:2018年05月23日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

毎回、迅速に発送していただき大変助かっております。粉の味をしっかり感じられる小麦です。