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紫波産 南部小麦粉 2.5kg×5袋セット

紫波産 南部小麦粉 2.5kg×5袋セット

税込価格4,860円(本体価格:4500円)

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商品名紫波産 南部小麦粉 2.5kg×5袋セット
原材料小麦(南部小麦)
原産地日本(岩手県)
規格2.5kg×5
灰分0.46%
たんぱく質10..5%
保存方法直射日光を避け、低温・低湿の冷暗所(10℃〜25℃)で保存してください。 なお、開封後はなるべくお早めにご使用下さい。
備考賞味期限は製造年月日から6ヶ月です。
春と秋の年2回ある政府から製粉会社への小麦売渡価格の改定に伴い、小麦粉の価格は変動致しますのでご了解ください。

商品説明

地域限定、契約農家に低農薬で作って もらった南部小麦粉です

50年以上もずっと栽培されてきた銘柄です

岩手県の小麦の主要生産地である紫波町(しわちょう)で地域限定で作った南部小麦粉です。除草剤を使用せず、農薬は赤カビ防除の為1回使用しています。赤カビ病防除に薬剤を使用するのは、国の政策により*DON暫定的基準が設けられた為、もしも基準値以上の小麦が検出されると食糧用では出荷できず農家も痛手を負いますので、やむ終えず使用しております。また、国や県が進める薬剤防除対策より使用回数が少ないので、あとは生産者が直接麦畑に入り発病した麦を1本1本手で抜く「抜き穂」と呼ばれる作業を行っております。この様に地元生産者、農協の協力の下育った小麦を挽いたものが、紫波産南部小麦粉です。*…デオキシニバレノールの略。赤カビ病の原因であるカビが作る毒素のことです。

小麦粉そのものの旨みと甘みを味わえます!

南部小麦は、ほのかな旨みと甘みを持っています。外皮以外を丸ごと挽く「一本挽き」という方法で製粉しているため、小麦粉の味をストレートに味わえます。

香りや風味
小麦の甘みや香りを強く感じます。
ボリュームや食感
力強く膨らみ、ボリュームがでます
粉の性質や適性
小麦粉の味を楽しめる食事パンに向いています。捏ねが足りないと、生地がボソボソになります。吸水は52〜54%が目安です。

紫波産 南部小麦粉 2.5kg×5袋セット

紫波産 南部小麦粉 2.5kg×5袋セット

商品番号 03-01013-2

税込価格4,860円(本体価格:4,500円)

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