ホームベーカリーでパン作りレシピ「有機小麦のカイザーゼンメルの作り方」

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有機小麦をメインで使用しライ麦粉を少量入れることでパンの味に深みがまします。

歯切れの良さが特徴でハムやチーズなどを挟んで食べるのがおすすめです。

• 1

  

  粉・イースト・塩・砂糖を均一に混ぜて水を加え捏ねる

   

• 2

  

  ５分休憩→捏ねるを数回繰り返し生地がつながってきたらラードを加える

• 3

  

  ２５分捏ね上げ６０分発酵→パンチ→３０分発酵

• 4

  

  ６０ｇに分割丸め。ベンチタイム２５分

• 5

  

  成形(丸めなおし)してカイザースタンプをおす。ゴマやケシなどを付ける場合はスタンプした後に表面に霧を吹いてから付ける

※マヨネーズを塗ってビアハムとさらし玉ねぎをサンド

※バターを塗ってクリームチーズとたらこのサンド

などでお楽しみください。