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テリア特号 25kg

テリア特号 25kg

税込価格7,560円(本体価格:7000円)

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商品名テリア特号(南部小麦粉) 25kg
原材料小麦(南部小麦)
原産地日本(岩手県)
規格25kg
灰分0.43±0.03%
たんぱく質10.3±0.5%
保存方法直射日光を避け、低温・低湿の冷暗所(10℃〜25℃)で保存してください。 なお、開封後はなるべくお早めにご使用下さい。
小麦粉価格は春夏の政府の粉価改定額等に応じて変更致します。

商品説明

半世紀以上も品種改良されずに栽培されてきたナンブコムギ。他の国産小麦とは一線を画す香りと旨みが特長です!

50年以上もずっと栽培されてきた銘柄です

1951年に奨励品種になってから、いまだに作り続けられている岩手県の代表的な銘柄です。全国の有名ベーカリー店で使用されているほか、熱心なファンが多い小麦粉です。分類上は中力粉ですが、きちんと捏ねると力強くボリュームがでます。焼き上がりはきれいな茶色に仕上がります。甘みや香りは強く、国産小麦粉の中では他の粉と一線を画す風味のある小麦粉です。

小麦粉そのものの旨みと甘みを味わえます!

南部小麦は、ほのかな旨みと甘みを持っています。外皮以外を丸ごと挽く「一本挽き」という方法で製粉しているため、小麦粉の味をストレートに味わえます。

香りや風味
小麦の甘みや香りを強く感じます。
ボリュームや食感
力強く膨らみ、ボリュームがでます
粉の性質や適性
小麦粉の味を楽しめる食事パンに向いています。捏ねが足りないと、生地がボソボソになります。吸水は52〜54%が目安です。

テリア特号 25kg

テリア特号 25kg

商品番号 03-01008

税込価格7,560円(本体価格:7,000円)

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この商品の平均評価:おすすめ度(5.0) 4.80

【小麦粉・ライ麦粉】【準強力粉】【パン】【その他】【10s〜25s】【業務用】

プロヘシーさん(1件) 購入者

非公開 投稿日:2023年09月14日

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毎年テリア特号を購入しています。味もよくサクサクのパンを毎日食べています。

凛さん(2件) 購入者

非公開 投稿日:2023年07月28日

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パンと焼菓子のお店のオープンに向けて色々な小麦粉を試したくて、先ずは気になっていた南部小麦をお手頃な価格で購入できて助かりました。

チコさん(2件) 購入者

愛知県/60代/女性 投稿日:2022年12月30日

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もう30年ずっと使っています。飽きがこなくてパンからお菓子お料理と何にでも使っています。パンの味がとても美味しいです。揚げ物に使うと破裂しにくいです。

きむさん(1件) 購入者

宮城県/女性 投稿日:2020年09月03日

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しっかりと捏ねることで、フワフワに仕上がります。パン教室で使用しています

こけしちゃんさん(3件) 購入者

非公開 投稿日:2019年12月10日

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今回もまた購入します。美味しいパンができるので満足しています。

まんぼうさん(1件) 購入者

非公開 投稿日:2019年09月02日

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パンにすると小麦の味がちゃんとしておいしいです
いつも頼んでいます。

yuminiさん(3件) 購入者

非公開 投稿日:2019年08月24日

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昔から使い慣れている粉です。素朴なパンにはぴったりだと思います。

サトウさん(2件) 購入者

非公開 投稿日:2019年07月01日

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値段も安く、納品まで早く助かります。常にリピートです。

ビービーさん(2件) 購入者

非公開 投稿日:2019年04月21日

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主食パンにもリッチな菓子パンにも合う使い道の広い粉です。砂糖も油脂も入れない粉の味はぴか一です。

のむりんさん(1件) 購入者

非公開 投稿日:2019年02月15日

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焼き上がった香りは他の小麦の比にならないほどです。扱いにくさは多少ありますが、それを上回る魅力ある小麦です。関西では卸で購入できないので、ネットで取り寄せて使っています。