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テリア特号 5kg

テリア特号 5kg

税込価格1,274円(本体価格:1180円)

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商品名テリア特号 5kg
原材料小麦(南部小麦)
原産地日本(岩手県)
規格5kg
灰分0.43±0.03%
たんぱく質10.3±0.5%
保存方法直射日光を避け、低温・低湿の冷暗所(10℃〜25℃)で保存してください。 なお、開封後はなるべくお早めにご使用下さい。

商品説明

半世紀以上も品種改良されずに栽培されてきたナンブコムギ。他の国産小麦とは一線を画す香りと旨みが特長です!

50年以上もずっと栽培されてきた銘柄です

1951年に奨励品種になってから、いまだに作り続けられている岩手県の代表的な銘柄です。全国の有名ベーカリー店で使用されているほか、熱心なファンが多い小麦粉です。分類上は中力粉ですが、きちんと捏ねると力強くボリュームがでます。焼き上がりはきれいな茶色に仕上がります。甘みや香りは強く、国産小麦粉の中では他の粉と一線を画す風味のある小麦粉です。

小麦粉そのものの旨みと甘みを味わえます!

南部小麦は、ほのかな旨みと甘みを持っています。外皮以外を丸ごと挽く「一本挽き」という方法で製粉しているため、小麦粉の味をストレートに味わえます。

香りや風味
小麦の甘みや香りを強く感じます。
ボリュームや食感
力強く膨らみ、ボリュームがでます
粉の性質や適性
小麦粉の味を楽しめる食事パンに向いています。捏ねが足りないと、生地がボソボソになります。吸水は52〜54%が目安です。

テリア特号(南部小麦粉) 5kg

テリア特号 5kg

商品番号 03-01004

税込価格1,274円(本体価格:1,180円)

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この商品の平均評価:おすすめ度(5.0) 4.75

 

sammyさん(1件) 購入者

非公開 投稿日:2020年04月29日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

焼き上がりの香が最高です。
焼き上がりの音が最高です。

天然酵母cacaさん(2件) 購入者

非公開 投稿日:2020年02月23日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

いつも購入しています。粉の香りが良く、水分量が安定していて、使いやすいです。
自家製天然酵母でパンを焼くと最高です

yachirechiさん(1件) 購入者

非公開 投稿日:2018年10月10日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

テリア特号を使ってパンをずっと焼いてますが、なぜか同じテリア特号でも、こちらの粉は風味が違います。とてもしっかりした香りがあり、本当においしいパンが焼けます!

チコさん(3件) 購入者

非公開 投稿日:2018年06月18日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

噛んでいると粉の甘みや旨みが良く感じられ、食べ応えのあるパンが出来るので、ずっと使い続けて飽きのこない粉です。

natさん(1件) 購入者

非公開 投稿日:2017年03月14日

おすすめ度 おすすめ度(4.0)

この粉で作るパンの生地そのものが美味しい。粉の持つ特性を生かす事ができる。成形時などで過度なストレスを生地にあたえると焼色が薄くなりますから注意して下さい!ホシノ酵母と相性がよく美味しいパンが出来ますよ。

n.mさん(1件) 購入者

非公開 投稿日:2017年03月10日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

ホシノ酵母と相性が良いようで、塩と酵母だけで美味しいパンが焼けます。

みないえさん(1件) 購入者

非公開 投稿日:2016年12月26日

おすすめ度 おすすめ度(4.0)

天然酵母との相性がよく、シュトレンやピザの生地に使わせてもらいました。また購入したいと思います。

daisyさん(3件) 購入者

非公開 投稿日:2015年02月08日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

値段・伸びとも大満足です。それに、5キロ単位なので小麦の詰め替えが楽です。これからも買い続けようと思います。