ホームベーカリーでパン作りレシピ「ミルクロールの作り方」

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ヴァンドゥノールを使用したミルクロールは乳製品の香りと程よい甘み、ムチッとした食感が特徴です。

間食に朝食やブランチに最適です。

• 1

  

  粉・イースト・塩・スキムミルク・砂糖を均一に混ぜ卵・練乳・牛乳を加える

• 2

  

  水を入れながら生地を捏ねる。５分休憩→捏ねるを数回繰り返し滑らかな生地になったらバターを加え混ぜる。

• 3

  

  ２７℃捏ね上げ６０分発酵

• 4

  

  大：６０ｇ　小：３０ｇに分割して並べる。ベンチタイム２０分。

• 5

  

  成形(丸めなおし)してオーブンシートに並べ最終発酵３０℃４０分したらハサミでカットを入れる。

• 6

  

  更に１５分置いてから２００℃で１０分ほど焼成

かぼちゃサラダや卵サラダとの相性抜群でゆったりとしたブランチに最適